Telur Bumbu Kecap

 

Setelah bercerita tentang semua pendamping sang ketupat, mulai dari opor ayam sang pendamping yang berkuah, juga sambel goreng hati sapi sebagai pendamping yang memiliki citarasa pedas. Lantas bagaimana untuk anggota keluarga yang masih kecil atau yang tidak menyukai rasa pedas? Tenang saja, semua sudah dipersiapkan oleh nenek dengan mewujudkan pendamping ketupat dengan citarasa manis yaitu telur bumbu kecap.

Bahan utama yang digunakan adalah telur ayam. Sedangkan ada bahan lain yang tidak kalah pentingnya yaitu kulit bawang merah dan kulit bawang putih. Hal ini yang akan menjadikan telur berwarna lebih coklat. Jadi beberapa hari sebelum memasak telur bumbu kecap, nenek sudah menyiapkan kulit bawang merah dan kulit bawang putih.

Berikut saya akan membagikan resep telur bumbu kecap.

Bahan – bahan :

• 10 butir telur ayam
• 1 genggam kulit bawang merah
• 1 genggam kulit bawang putih
• 3 liter air

 

Bumbu yang dihaluskan :

• 35 gram bawang putih
• 2 gram jahe
• 15 gram garam
• ½ sendok teh merica bubuk

 

Bahan cemplung :

• 175 gram gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 1,2 liter air
• 1 buah tomat

 

Cara membuatnya :

1. Rebus air dan ditambah kulit bawang merah dan kulit bawang putih hingga mendidih
2. Masukkan telur ayam ke dalamnya, lanjutkan merebus hingga telur matang sempurna
3. Biarkan telur menjadi dingin kemudian kupas
4. Haluskan bumbu yang harus dihaluskan. Bisa menggunakan cobek dan ulekkan atau blender atau chopper (sesuaikan dengan kondisi di rumah masing – masing)
5. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng
6. Tumis bumbu halus hingga harum
7. Tambahkan air, gula jawa dan kecap manis. Biarkan hingga mendidih
8. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Biarkan hingga air menyusut (menjadi asat)
9. Tambahkan irisan tomat, dan biarkan asat.
10. Telur bumbu kecap siap disajikan

 

Nah, ketupat dan para pendampingnya telah saya posting semuanya. Jadi bisa dibayangkan bagaimana menu lebaran komplit di rumah nenek. Piring kosong diisi dengan ketupat yang sudah diiris. Kemudian diguyur dengan kuah opor dan tak lupa satu buah sayap atau paha ayam. Kemudian ditambahkan dengan sambel goreng hati sapi yang dilengkapi dengan daging giling bola – bola, krecek, kapri dan telur puyuh. Terakhir adalah adanya satu butir telur dengan bumbu kecap. Sungguh menu yang terasa mewah dan istimewa di hari kemenangan. Yang membuat saya bisa tersenyum bahagia adalah saat ini sejak pandemi covid saya bisa menghadirkan menu istimewa tersebut di rumah sendiri.