Puding Sutra Buah

 

Salah satu resep favorit di kala musim panas adalah puding. Puding ini memang memiliki banyak variasinya. Salah satunya adalah puding sutra. Dengan tekstur yang sangat lembut dan sangat mudah membuatnya menjadikan puding sutra ini menjadi primadona. Teksturnya seakan bisa langsung menghapus dahaga.

Puding sutra inipun memiliki bermacam – macam finishingnya. Bisa menjadi puding lapis jika dipadukan dengan beberapa adonan berwarna warni. Bisa pula menjadi es puding sutra hanya dengan menambahkan sirup jeruk dan es batu di atasnya. Kali ini saya mencoba membuat puding sutra buah. Di mana yang menjadi pembedanya terletak pada topingnya.

Saya menggunakan buah segar dan buah kaleng. Untuk buah segar saya menggunakan kiwi dan anggur. Sedangkan buah kalengnya saya menggunakan jeruk mandarin. Sebenarnya saya ingin juga menambahkan buah strawberry untuk mempercantik tampilannya. Tapi apa ada, si strawberry sedang sudah dicari. Namun itu tidak mengurangi kecantikan puding sutra buah asalkan kita bisa mengatur komposisi buah dan warnanya pada saat memberikan toping.

Selain toping yang menjadi daya tarik ternyata ada hal yang perlu diperhatikan untuk membuat puding sutra buah. Yaitu adanya agar – agar transaparan yang mengikat buah pada toping dengan puding sutra. Sehingga toping buah bisa tetap berada di tempat alias tidak bergeser. Berikut resep membuat puding sutra buah.

Bahan puding sutra :

• 1 bungkus agar – agar plain
• 370 gr (1 kaleng) kental manis putih
• 1.550 ml (5 kaleng ukuran untuk kental manis) air
• 3 sdm gula pasir
• 2/3 sdm jelly plain
• Sejumput garam

 

Bahan agar – agar transparan :

• 250 ml air
• 1,5 sdt agar agar plain

 

Bahan toping :

Buah segar atau buah kaleng sesuai selera

 

Cara membuat puding sutra :

1. Campur semua bahan kecuali buah segar atau buah kaleng lalu aduk rata
2. Masak hingga mendidih dengan terus mengaduk
3. Diamkan sebentar hingga uap panas hilang
4. Tuang pada cetakan sesuai selera dan tunggu hingga permukaannya sudah tidak lengket jika disentuh
5. Beri toping dengan aneka buah dan susun sesuai selera

 

Cara membuat agar – agar transparan :

• Campur semua bahan lalu didihkan dengan terus mengaduk

 

Finishing :

1. Tuang sedikit demi sedikit agar – agar transparan di atas toping buah
2. Biarkan hingga mengeras atau set.
3. Dinikmati dingin lebih nikmat

 

Catatan :

Jika khawatir agar – agar transparan terpisah dari puding, maka puding bisa ditusuk tusuk menggunakan garpu di beberapa tempat