Kue Kering Keju Non Terigu

 

Kue Kering Keju Non Terigu ini bagi saya sama seperti nastar keju hanya saja tepung yang digunakan adalah perpaduan tepung beras dan tepung maizena. Teksturnya sama persis plek ketiplek dengan nastar. Begitu juga dengan isian pada resep aslinya juga menggunakan selai nanas baik yang dibikin sendiri maupun selai nanas yang sudah jadi alias beli di toko. Tapi seringkali saya ganti isiannya menggunakan keju spready. Saya memilihnya karena ingin praktis dan ingin yang bisa menambah cita rasa keju seperti judul dari kue kering ini. Tapi kembali lagi semua tergantung selera masing – masing.

Cara membuatnya juga sama seperti cara membuat nastar. Bahkan resep ini pernah saya gunakan untuk isian snack pada saat Asllan berulang tahun. Tidak ada yang menyadari bahwa kue kering yang saya sajikan adalah non terigu. Mereka mengira itu adalah kue nastar pada umumnya. Kebetulan saat itu isiannya saya menggunakan selai  nanas. Nah, resep yang akan saya bagikan ini adalah resep kue kering keju non terigu dengan isian keju spready.

Bahan – bahannya :

• 200 gram mentega
• 50 gram gula halus
• 100 gram keju cheddar
• 3 kuning telur
• 225 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk

 

Bahan olesan :

• 2 kuning telur, dikocok lepas
• 50 gram keju cheddar diparut

 

Isian :

150 gram keju spready

 

Cara membuat :

1. Parut keju cheddar menggunakan parutan keju
2. Mentega dan gula halus dimikser menggunakan kecepatan rendah hingga adonan rata dan berwarna pucat
3. Tambahkan keju parut dan kuning telur lalu lanjutkan mikser dengan kecepatan rendah sampai lembut
4. Tepung beras, tepung maizena dan susu bubuk diayak hingga tercampur rata
5. Lalu tuangkan pada adonan dan aduk rata menggunakan spatula atau bisa juga diuleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
6. Panaskan oven dengan api kecil
7. Olesi loyang kue kering dengan margarin
8. Bentuk adonan menjadi bola kemudian beri isian keju spready lalu kembali bulatkan
9. Olesi dengan bahan olesan agar warnanya menjadi cantik, dan beri sedikit keju parut untuk topingnya.
10. Oven pada suhu 170⁰C selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing – masing)

 

Catatan :

1. Jika diperlukan, silakan putar loyang dan ganti rak loyang tiap 10 menit
2. Resep ini menghasilkan kurang lebih sekitar 1kg kue kering keju non terigu.