Chiffon Cake Non Terigu

 

Baking bagi saya merupakan kegiatan yang unik. Mengapa unik? Karena saya bukan seorang chef, saya juga bukan tukang masak. Tapi saya selalu penasaran ingin membuat sendiri makanan atau minuman yang sering ditemui. Rasanya seperti memiliki kepuasan tersendiri apabila berhasil membuatnya. Apalagi jika banyak yang menyukai hasilnya alias cepet habis. Wow! Makin juara rasa puasnya.

Nah, kali ini yang membuat saya penasaran adalah penggunaan tepung yang non gluten. Artinya kita tidak akan menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Kalo untuk resep aneka bubur pasti banyak yang menggunakan tepung non terigu. Tapi bagaimana jika tepung non terigu ini digunakan untuk membuat chiffon cake?

Dengan modal nekat dan trial error yang sering terjadi, akhirnya saya berhasil membuat chiffon cake non terigu. Hasilnya sangat memuaskan! Berhasil, empuk dan lembut. Tidak ada bedanya dengan penggunaan terigu pada resep umumnya. Wah, jadi semangat dan makin tertantang untuk membuat resep yang lainnya, deh.

Berikut ini resepnya chiffon cake non terigu :

Bahan – bahan :

• 200 gr tepung beras
• 100 gr gula halus
• 5 kuning telur
• 125 ml santan
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt pasta cokelat (bisa diskip)
• ½ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda

 

Bahan adonan putih telur :

• 8 putih telur
• ½ sdt cream of tartar (bisa diganti dengan air jeruk lemon)
• 100 gr gula pasir

 

Cara membuat adonan putih telur :

1. Masukkan putih telur lalu mikser hingga berbuih
2. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan juga cream of tartar atau air jeruk lemon kemudian lanjutkan mikser hingga mengembang dan kaku lalu sisihkan

Cara membuat adonan chiffon :

1. Kuning telur dan gula halus dimikser hingga rata
2. Masukkan tepung beras, baking powder, soda kue, garam, minyak goreng dan santan lalu mikser sampai rata dan mengembang
3. Tambahkan pasta (jika menggunakan), aduk rata lalu sisihkan
4. Masukkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan cake, lalu aduk menggunakan spatula
5. Ulangi hingga adonan putih telur habis
6. Olesi Loyang chiffon dengan margarin dan dilapisi terigu
7. Tuang adonan ke dalam loyang
8. Oven dalam suhu 160⁰C selama 45 menit
9. Naikkan suhu oven menjadi 180⁰C selama 15 menit
10. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya.

 

Catatan :

• Suhu oven dan lama pengovenan disesuaikan dengan oven masing masing
• Loyang chiffon yang digunakan adalah ukuran 24 cm. jika menggunakan ukuran loyang yang berbeda, resep bisa dikonversikan