Brownies Putih Telur

 

Kalau sedang dalam edisi membuat kue kering maupun roti, yang banyak tersisa pastilah putih telur. Tidak dipungkiri bahwa putih telur seringkali dimanfaatkan untuk membuat lidah kucing. Tapi kalau sedang males ribet alias ingin yang simpel – simpel saja biasanya sisa putih telur tersebut direbus lalu digunakan sebagai campuran oseng atau sup. Tapi lama kelamaan bosen jika sisa putih telur hanya dibuat itu – itu saja, bukan?

Kembali lagi ke rasa penasaran yang muncul setelah bosan mengolah putih telur menjadi masakan yang itu – itu saja, maka saya mencari resep memanfaatkan putih telur. Ketika membaca judul resep brownies dari putih telur, mata saya langsung melotot keheranan. Apakah bisa menghasilkan brownies yang nyoklat banget? Terus tekstur browniesnya yang seperti apa? Karena brownies sendiri memiliki beberapa tekstur mulai yang lengket padat,  ringan seperti cake dan kenyal padat.

Ternyata tidak perlu rempong untuk membuatnya. Dalam sekali percobaan, Alhamdulillah saya berhasil membuat brownies yang lengket dan padat dengan bahan dasar putih telur. Dan tentu saja yang menjadi kekuatan dari brownies adalah rasanya tetep nyoklat banget.

Berikut ini resepnya :

Bahan – Bahan :

• 150 gr putih telur
• 200 gr gula pasir
• 150 gr terigu protein sedang
• 250 gr cokelat batang
• 100 gr margarin

 

Cara membuatnya :

1. Iris atau sisir cokelat batang menjadi bagian yang lebih kecil sehingga mudah dilelehkan
2. Campurkan margarin dan cokelat batang yang sudah disisir atau dipotong kecil – kecil letakkan pada mangkok tahan panas
3. Didihkan air pada panci yang diameternya lebih kecil daripada diameter mangkok tahan panas
4. Letakkan mangkok tahan panas di atas panci yang berisi air mendidih lalu aduk hingga cokelat dan margarin meleleh dan tercampur rata kemudian sisihkan
5. Di tempat yang terpisah campurkan terigu, dan 100 gram gula pasir lalu aduk menggunakan whisk
6. Masukkan adonan cokelat yang sudah meleleh ke dalam campuran terigu lalu aduk rata menggunakan whisk
7. Di tempat lain masukkan putih telur lalu mikser hingga berbuih
8. Masukkan 100 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dimikser hingga kaku
9. Masukkan sebagian adonan putih telur ke dalam adoanan cokelat lalu aduk rata
   menggunakan spatula
10. Ulangi langkah tersebut hingga adonan putih telur habis
11. Siapkan loyang brownies ukuran 30 x 12cm yang sudah diolesi dengan margarin
12. Tuang adonan ke dalam loyang lalu hentakkan agar tidak ada gelembung.
13. Oven pada suhu 180⁰C selama 45 menit. Jangan lupa oven sudah dipanaskan sebelumnya. (suhu dan lama pengovenan tergantung dari karakter oven masing – masing.