Korean Garlic Cheese Bread

Yukkk, bikin yang lagi kekinian…tapi perlu siapkan niat, semangat dan waktu khusus ya…meskipun agak ribet, namun jika hasilnya cantik memukau nan lezat maka semua jerih payah itu pasti akan terbayar.

KOREAN GARLIC CHEESE BREAD NCC 

(jadi 20 pcs)

Bahan Roti :

• 500 gr trigu protein tinggi
• 100 gr gula halus
• 100 gr margarin
• 225 ml air es
• 11 gr ragi instan (Fermipan)
• 4 kuning telur
• ½ sdt garam
• Aluminium foil

 

Bahan olesan :

• 1 butir telur (kocok lepas)
• 50 ml UHT

 

Bahan isian :

• 400 gr cream cheese
• 40 gr gula halus

 

Bahan Toping :

• 150 gr butter
• 1 telur
• 20 ml UHT
• 20 gr mayonnaise
• 2 sdm madu
• 1 sdt bawang bubuk
• 3 sdm parsley kering atau sledri cincang

Cara membuat olesan :

Telur dan UHT diaduk menggunakan whisk. Sisihkan

 

Cara membuat isian :

• Cream cheese dan gula halus diaduk rata menggunakan whisk atau garpu.
• Masukkan ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan pengisian

 

Cara membuat toping :

• Semua bahan diaduk menggunakan whisk.
• Pengaplikasiannya lebih mudah menggunakan kuas

 

Cara membuat roti :

• Terigu, gula dan fermipan diaduk rata
• Tambahkan kuning telur dan air es. Uleni hingga rata (sampai gluten terbentuk, mulai ada benangnya)
• Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis (jika dibentangkan tidak mudah sobek)
• Diamkan selama 15 menit, tutup menggunakan kain lembab atau plastik wrap
• Kempiskan adonan lalu timbang @50 gram
• Loyang dialasi dengan margarin
• Ambil adonan 50 gram, lalu bentuk bulat. Letakkan di atas Loyang
• Beri jarak yang lebar. Diamkan 75 menit hingga mengembang 2x lipat
• Olesi dengan olesan
• Oven 120 derajat celcius selama 12 menit (bagian atas hingga berwarna cokelat)
• Keluarkan dari oven dan langsung oles dengan butter. Kemudian dinginkan
• Belah menjadi 6 juring tidak terputus
• Beri isian di masing-masing juringnya
• Beri toping hingga rata
• Bungkus menggunakan aluminium foil hingga setengah roti (tidak terbungkus sampai full)
• Panggang lagi selama 10 menit